お客様がいるのに、仕事を受けられない――人手不足の店から考えること

繁盛していれば安心、とは言い切れない

お客様に来ていただける。それは、お店にとってうれしいことです。それでも、人が足りなければ注文を受けられない。10月11日のTBSの報道で紹介された飲食店では、店主が人手不足を補い、混雑時には来店客を断ることもあると説明していました。

経営の難しさは、売上の数字だけでは分からないものです。仕事があることと、その仕事を無理なく続けられること。その間に、働く人の数と体力という問題があります。

240件の倒産が示す、人件費の重さ

東京商工リサーチによると、2026年度上半期、4月から9月の人手不足関連倒産は240件でした。前年同期の205件を上回り、年度上半期として調査開始以来最多となっています。

このうち人件費高騰を要因とするものは130件で、全体の54.1％を占めました。調査は負債1,000万円以上の倒産が対象です。人手不足には求人難や従業員の退職も含み、後継者難はこの集計から除かれています。

人を確保するために賃金を上げたい。一方で、売上や価格にすぐ反映できるとは限らない。働く人を大切にしたい気持ちと、支払いを続けるための現実を、同時に考える必要があります。

社長の頑張りだけで、埋め続けない

ここからは、報道を読んだ私の考えです。人が足りないとき、経営者が現場に入って埋め合わせるのは自然なことです。ただ、それが毎日の前提になると、休む時間や、先の経営を考える時間まで失われてしまいます。

私自身、がんの治療を経験し、働き続けられることの大切さを感じています。社長が病気になったとき、誰が何を引き継ぐのか。連絡先や仕事の手順が一人の頭の中にしかないと、周りの人も困ってしまいます。

まずは、利益を残せている仕事と、負担の大きい仕事を整理する。そして、担当者が休んだ場合の代わりを決めておく。小さな確認でも、続けられる体制を考える入口になります。

保険の前に、会社の実情を共有する

保険は、病気や事故など一定の条件に備える手段の一つです。人手不足や採算の問題そのものを解決するものではありません。だからこそ、契約の話を先に進めるより、会社にどんな負担があり、誰がどの役割を担っているかを聞くことが大切だと考えています。

売上があるかだけでなく、利益が残っているか、働く人が休めているか。その両方を確認しながら、会社を続けるための備えを考えていきたいと思います。